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青鱼炖茼蒿的做法

2019-05-16 18:21:38 | 来源: 小吃

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青鱼,茼蒿,葱、姜、大料,陈醋、酱油、糖、料酒

青鱼炖茼蒿的做法:

1、青鱼整理干净,两面沾些干淀粉或面粉,下锅煎至金黄;

2、加陈醋、酱油、糖、料酒,添水(将要没过鱼便可),加葱(段)、姜(片)、大料,先中火后小火炖,其间把青鱼翻个,使鱼的两面都吃进汤味;

3、待鱼快好时将茼蒿段盖在鱼上,再炖收汤(注意不要把汤全收尽,留点汤蘸鱼肉吃);4、加蒜末装盘。

美食天下菜谱温馨提示:

炖鱼时如果愿意多放茼蒿,可用另外一锅把茼蒿段撒极少许盐加热翻炒,茼蒿本身出的汤可倒入鱼锅,待茼蒿7、8分熟时将其盖在鱼上继续炖熟。

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