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蒟蒻花茶冻的做法

2019-05-16 21:12:03 | 来源: 食材

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粉必须先与细沙糖干拌,否则若直接加入液体中,会结块拌不开而影响品质。

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蒟蒻花茶冻的材料:

花果茶200公克,白兰地20公克,蒟蒻果冻粉30公克,细沙糖100公克,红茶包2包,热开水1000㏄

蒟蒻花茶冻的做法:

1.)将材料1拌匀入味备用。

2.)材料2干拌拌匀备用。

3.)材料3泡开以后,加入拌匀的蒟蒻果冻粉和细沙糖,煮至约90℃便可离火。

4.)将作法(1)材料加入拌匀。

5.)将花茶冻液倒入模型内,待冷却后再置于冷藏凝结成冻,便可倒扣脱模切片,可将奶精中调入少量白兰地,淋在花茶冻上,搭配食用风味绝佳。

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