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人参滋养鸡汤的做法

2019-04-07 04:04:02 | 来源: 食材

大家对喝汤时间的讲究到底是【饭前喝汤】还是【饭后喝汤】才是最好的吸收呢?“饭前喝汤,修长健康”,“饭后喝汤,越喝越胖”;这有一定的道理。吃饭前,先喝汤,等于给胃肠加润滑剂,中途不时喝点汤水,有助食物稀释和搅拌,有益于胃肠对食物的吸收和消化。同时,吃饭前先喝汤,让胃部分充盈,可减少主食的摄取,避免过量摄入能量。而饭后喝汤,容易引发营养过剩。‘煲汤’又叫老火汤,为粤港澳常见的菜肴以至中国大陆。由于秋季与冬季各个地区气候空气干燥地底潮湿,因此人们爱喝滋身补益功效的老火汤;通常用压力锅、电子炖锅、钢锅或沙锅等把各种蔬菜、肉类或药材熬上数小时而成。老火汤有护肤、护心、明目、降胆及健骨等效果。至于煲汤的材料可以有山药、莲藕、胡萝卜等其他材料作为汤料。不同的材料均能到达不同的效果,所谓【秋季养生】由于秋天雨水较少,天气干爽人体容易虚火上延出现“秋燥”;容易致使身体的津液不足出现诸如津亏液少的“干燥症”,比如皮肤干燥,多有咳嗽。而‘防秋燥’重在饮食调理,适当的选食一些能够润肺清燥、养阴生津的食品比如梨、甘蔗、荸荠、百合、银耳等。至于适当的药材也有对付‘防秋燥’的功效,所以【秋季养生】更不少不了一锅好的汤了。【人参】具有调理中枢神经系统,改善大脑的兴奋与抑制过程使之趋于平衡,能提高脑力与体力劳动的能力;提高工作效率并有抗疲劳的作用。适量的食用能促进大脑对能量物资的利用,可以提高学习及记忆能力。人参中增强学习和记忆能力的有效成分为‘人参皂苷’,其中人参皂苷Rb1和Rg1,对学习和记忆功能均有良好影响。【人参】能够改良心脏功能增加心肌收缩力,减慢心率、增加心输出量与冠脉血流量,可抗心肌缺血与心律失常。对心脏功能、心血管、血流都有一定的影响而人参皂苷可加快脂质代谢,并具有明显下降高胆固醇的作用。【降血糖作用】人参中含有人参皂苷和人参多糖,尤其是人参皂苷Rb2有明显的降血糖作用;此外人参多糖是人参中另外一类降血糖成分。【增强机体的免疫功能】调理免疫功能的活性成份,不但对正常人而且对免疫功能低下的人均有提高免疫功能作用。人参多糖是人参中提纯的高分子酸性多糖,是一种免疫增强剂。【抗氧化作用】人参中含有多种抗氧化物质,人参皂苷、人参聚乙炔类化合物和人参2醇皂苷等。这些化合物有抗脂质过氧化作用,是抗衰老作用的基础。除了抗衰老作用外,对神经、内分泌、免疫功能及物质代谢等生理功能有调节作用。很多人都会说人参是热性食品,不是任何人都可以食用;但是只要有适当的配料就不会对人体造成所谓的‘热燥’了。在汤里面加入适量的滋养及滋润的食材如玉竹、淮山及茯苓等食材配合。【玉竹】生于海拔500-3000米的林下或山野阴坡,欧亚大陆温带地区广布。效果为滋阴润肺、养胃生津、消除燥咳、劳嗽、咽干口渴、内热消渴、阴虚外感、头昏眩晕、筋脉挛痛。玉竹味甘多脂质柔而润,是一味养阴生津的良药。玉竹中所含的维生素A,改善干裂、粗糙的皮肤状态,使之柔软润滑起到美容护肤的作用。

人参滋养鸡汤的主料:  人参16G(适量)  玉竹40G(适量)  红枣18G(适当)  淮山12G(适当)  茯苓11G(适量)  新鲜鸡半只(适量)  人参滋养鸡汤的调料:  桂圆干10G(适量)  枸杞13G(适量)  水3000ML(适当)  盐(少量)  做人参滋养鸡汤所需厨具:  汤锅  人参滋养鸡汤的做法图解步骤

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