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孜然兔腿的做法

2019-05-15 10:53:44 | 来源: 西餐

工  艺:炸口  味:苦香味 难  度:初中水平人  数:4准备时间:数小时烹饪时间:<30分钟

孜然兔腿的主料:兔肉1000克

孜然兔腿的辅料:色拉油适当、食盐适当、姜适当、花椒适当、葱1段、生抽适当、香菜1小把、孜然半小碗、白糖适当

孜然兔腿的做法:1、兔腿中加入葱、姜、花椒、生抽、盐、白糖少量,腌渍1晚

2、锅子烧水,将腌渍的兔腿放入,焯水

3、捞出控干

4、油锅烧热,倒入油,烧至7成热

5、将兔腿放入,转小火炸至金黄色

6、捞出控干

7、平底锅烧热,放入孜然,炒熟

8、锅子烧热,倒油,放葱爆炒

9、倒入生抽、绍酒、白糖、盐少量、清水少量

10、倒入炒好的孜然

11、将炸好的兔腿放入,放入香菜段

12、煸炒至兔腿挂上汤汁,便可盛出

家常菜做法大全www.6a8a.com温馨提示:1、兔腿腌渍1定要到位,味道浓郁就靠它了。

2、焯水是为了将兔腿中的血水焯出。

3、油炸时火不宜过大,中小火便可,渐渐将兔腿炸至金黄,外焦里嫩。

4、挂汁的进程不用太久,放入兔腿,挂满汤汁便可。

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