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100北海道吐司的做法

2019-04-16 07:15:00 | 来源: 西餐

怎样做100%北海道吐司好吃?学做100%北海道吐司需要哪些食材?家常美食网yuhui小迷糊老师为您提供100%北海道吐司的家常做法大全,只要按照图文步骤,菜鸟都能做出美味100%北海道吐司。

做100%北海道吐司所需食材: 主料:中种面团,牛奶80克,高筋面粉250克,蛋清18克,黄油5克,淡奶油80克,细砂糖8克,酵母2克,主面团,蛋白20克,白砂糖35克,奶粉15克,黄油5克,酵母1克,食盐3克

100%北海道吐司的做法步骤:1. 准备中种面团材料

2. 主面团材料用面包机揉匀后,盖上保鲜膜发酵至2-2.5倍大

3. 发酵快好的时候准备主面团材料

4. 将发酵好的中种面团撕成小块,与除黄油外的主面团材料混合

5. 10分钟左右,面团出筋后加入黄油,揉至完全阶段

6. 能拉出手套膜最好,但也不强求,能拉出大片不容易破的薄膜就可以

7. 面团分割成3份,滚圆后密封松弛15分钟

8. 松弛好的面团轻轻排气,擀开折叠卷起来,密封再松弛15分

9. 面团擀开成牛舌状

10. 自上而下轻轻卷起

11. 将收口朝下,放入吐司模具2发到8分满

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