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生滚鱼片粥的做法

2019-04-05 01:14:54 | 来源: 西餐

准备时间:10分钟内

制作时间:1-2小时

用餐人数:1-2人

生滚鱼片粥的简介:  【菜谱来源】解决温饱以后,现代人更多重视的是饮食健康,对食物的选择,早已从解饥转移到养生上来。依照中医的“天人相应”理论,春季应注重对肝的保养,用适当的中医养生方法,捉住春季养肝,保护和加能人的机体阴阳平衡。春季养肝在饮食上,要选甘、辛、温之品且平淡可口。由于春季人体新陈代谢加快,因此应多选用既升发又富营养的食品,如豆类、谷物、瘦肉、鱼类、蛋类等。从中医上来说,养肝益采用喝粥等比较温和的滋补方式,这道鱼片粥,便是应季的粥食了。

【菜谱运用】粥的食材米和鱼,米是补充营养素的基础食品,米粥具有补脾、和胃、清肺功效;多数鱼类的蛋白质含量可达18%—20%,高于肉、禽、蛋、奶的蛋白质含量,而且易于消化、吸收、利用率高。这款粥合适大多数人食用,特别适用老人和孩子。

生滚鱼片粥的食材:  主料:  大米150  精鱼片100g   辅料:   芝麻油适量  盐适量  白胡椒粉适量  香葱适量  蛋清适量   生滚鱼片粥的做法图解步骤:  1.大米洗净放入锅中,加入适量清水,开火煮粥底。

2.准备香葱和鸡蛋。

3.草鱼去骨切片,加入适量食盐、淀粉、蛋清。

4.抓匀腌制。

5.香葱切末备用。

6.粥煮至大米开花,汤水浓稠,放入适当的食盐和白胡椒粉调味。

7.将腌制好的鱼片逐片放入。

8.等鱼片煮到定型后,轻轻搅动。

9.最后撒入香葱,淋入芝麻油。

10.搅匀便可关火食用。

家常美食网小贴士:  1.鱼片提前腌制入味。

2.鱼片定型后再搅动粥底,防止鱼片碎掉。

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