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怎么样的普洱熟茶好

2019-03-08 20:27:53 | 来源: 西餐

普洱茶具有独特的口感,巨大的收藏价值以及诸多保健功效,被称之为可以喝的古董,受到众多茶友的青睐,那么什么样的普洱熟茶好呢?今天为各位茶友介绍怎么样的普洱熟茶好:

 

我们都知道,普洱茶的核心价值是越陈越香,那就意味着,相比新茶(尤其是新的生茶),老茶的品饮价值更高,由此也更容易造成“老茶才是好茶”的误解。但是,如果新茶都不能算作好茶,那所有由新茶陈化而来的老茶,又是怎么变成好茶的呢?

归根结底,评价一款普洱茶的好坏,还是应该回归到原料、工艺、仓储等本质上来,毕竟能否越陈越香,时间起到的是催化作用,而原料、工艺和仓储才是关键。原料品质和制茶工艺,决定了普洱新茶品质的高低;后期仓储环境是否良好、保存方式是否得当,决定了优质新茶能否转化为优质老茶。

 

1、汤色:明亮,红浓,红褐色

 

汤色红浓剔透是高品质普洱茶,犹如红酒一杯;深红,红褐的汤色均为正常。暗红、暗黑浑浊的为劣质。

 

2、香气:区别霉味与陈香味

霉味是一种变质的味道,使人不愉快。陈香味是普洱茶在后发酵过程中,多种化学成分在微生物和酶的作用下,形成的新物质产生的一种综合香气。有的似桂圆香,枣香,槟榔香等,总之是令人愉快的香气。

 

普洱茶香气达到的最高境界也就是我们常说的普洱茶的陈韵。所以陈香味与霉味是不同的。如有霉味,酸味,或其他异味,香味等为不正常。

 

3、滋味:醇和,爽滑,甘甜

 

普洱茶的滋味要醇和,爽滑,甘甜。指刺激性不强,没有涩味,口感很舒服。

 

回甘是指茶汤浓而刺激性不强,茶汤入口以后舌根有明显的回甜味。

年:因为渥堆发酵,发酵产生的不稳定杂味和渥堆味会比较明显。

怎么样的普洱熟茶好

茶汤不清澈。如果发酵技术成熟,茶品质量选择好,渥堆味相对会比较轻,比如:2013年今大福普洱的熟茶发酵,让人误认为已经有三年的陈期。

 

年:茶品陈化相对稳定了,杂味明显减轻,茶汤较清澈。但顺滑度和甜度还未达到理想口感。如,2005年福今珍藏普饼,在2010年品饮时,大家觉得是一款可以喝了的茶,但还不是一款会经常想起来去喝的茶。

 

年:变化比较稳定,每年会感觉到茶的顺滑度增强,甜度增强。茶汤开始透澈清亮。

10年开始:茶汤中明显感觉到一种米汤一样的酽稠感,甜度更加明显。口感顺滑,有明显的愉悦感。其陈化具体原理可以参看以前文章《普洱熟茶的功效》。还是拿2005年福今珍藏普饼举例,在2015年开始,成了茶友的日常手边品饮茶,顺手就会拿这个茶喝了。

 

15年开始:明显有一种透彻的感觉让身体舒服,胃里有明显暖贴感,体感很舒服。因为以前留下的大多数熟茶的茶叶等级不是很高,所以在口感上会有遗憾,滋味会平淡一些,口腔的愉悦度会差些。目前,等级较高的熟茶是2000年的“大白菜班章”熟茶,口感和体感都比较均衡。我自己喝过最老的熟茶是七十年代末的,存放良好的茶真是让身体很舒服。在此,感恩资深茶友的分享,他对普洱茶几十年的深爱,才让我们有机会喝到这些茶。

 

茶叶“三不买”原则

 

买茶注意安全,如何才能买到安全的茶叶呢?这个问题在许多消费者心头上都困恼着。购买茶叶的消费者需注意以下三点。

1、假冒:茶叶最好要去正规的地方购买,在很多茶农市场上购买散茶。买家们需要提高警惕,查看下卖家所生产的茶叶品牌以及相关证件等。

 

看外形特征新茶叶呈嫩绿色,老茶叶呈深绿色,叶缘呈锯齿状,有16~32对齿,叶端呈凹形,其嫩梗呈扁圆形,叶背有白茸毛,外形条索紧细,细嫩茶叶含筋梗,色泽黄绿,干净均匀,花干黄白色;假茶叶无上述明显特征,颜色枯滞,叶底颜色既无红茶那样红亮,也无绿茶那样翠绿。

 

2、伪冒:不少的卖家以添加有机等概念来提高产品的价格,以此来欺骗消费者们。所以买茶叶的时候要主要看下其有机茶叶是否有审查证件,并且此类证件有效期为一年。

 

①包装上要有有机标识,而且如有厂家地址,,标准号,QS编号的茶,说明比较正规哦,完全可以购买!

 

②应了解茶的出处是否被有机食品认证机构认证过,认证机构最好是国外权威有机食品认证机构,国内认证机构较弱一些。

③有机茶入喉爽滑,回甘快。非有机茶会有一点卡喉(锁喉),饮后舌面较厚(感觉一层物质卡在舌面上),几乎不回甘,且氨基酸较少(因喝农药,化肥,激素长大的)。

 

3、劣质:劣质茶叶产品在茶农市场上还是比较常见的问题。很多卖家都会用劣质低等的茶叶冒充一级茶叶卖。

 

①外形:茶形不均匀,下脚茶、粗老茶、碎茶和茶末所占比例大;外形粗糙,叶脉隆起。

 

②杂质:含有较多的非茶类杂质以及茶梗、茶籽、茶朴、茶片。

 

③色泽:色泽混杂,估暗无光。

 

④香气:香气低而短或带粗老之气。

 

年份的鉴别,一定是建立在干净自然仓储的基础上。不同仓储条件下,陈化的过程会有稍微的差别。受过潮和湿仓茶的鉴别,因为变化条件复杂,年份的鉴别会有一定困难。

木坤小宝

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