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糖醋脆皮鱼的做法怎么做糖醋脆皮鱼如何做糖

2019-03-13 14:31:05 | 来源: 烘焙

糖醋脆皮鱼的做法_怎么做糖醋脆皮鱼_如何做糖醋脆皮鱼

本食谱来自【荷HM妈】老师分享的糖醋脆皮鱼的做法,所属分类:水产、朋友聚餐,需要烹饪时间:30–60分钟,烹饪难度:配菜(中级)。大宝吃鱼很挑,只吃糖醋味的,好久沒做鱼给她吃,趁着放假做来吃。看着他们开心的吃,我也就满足了。做糖醋脆皮鱼所需食材: 主料:鲤鱼750g,姜一块,葱2根,大蒜2个,盐适量,料酒2勺,胡椒粉适量,糖3勺,醋3勺,味精1/3勺,温水5勺,蕃茄酱3勺,食用油2斤糖醋脆皮鱼的做法步骤:1. 不大的鲤鱼一条,清理干净备用2. 调味料集合一张3. 在鱼身离头一厘米切一刀,将鱼线抽出,再鱼身上打上花刀。不太会牡丹花刀,刀斜45度切的4. 放2小勺盐,料酒,少许胡椒粉,姜碎,葱段给鱼身按摩下,腌制半小时。5. 腌鱼时间将姜蒜葱切末备用,糖醋汁:3勺白醋,3勺冒尖的糖,1平勺淀粉,1/3勺味精,5,6勺清水调匀6. 腌好的鱼去掉料渣,鸡蛋一个打散,干淀粉备用7. 鱼身抺上蛋液,鱼片中全都要抹上8. 放在淀粉盘里,鱼身全部沾上一层淀粉备用。9. 炒锅倒入菜油,一定要多。我这都还少了些。10. 油温七成热时,提起鱼尾,用大勺盛些热油淋在鱼身上,直到鱼定型11. 然后整条鱼放油锅中,鱼有些大,鱼尾用铲垫着,边炸边用勺向鱼身浇上热油,一面差不多再翻面炸,直到炸透表皮酥脆捞出,再加热油温复炸一次捞出控油

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