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夏季消暑小吃芒果粒冰激凌的做法

2019-05-10 12:43:06 | 来源: 菜谱

工  艺:冻口  味:奶香味难  度:低级入门人  数:2准备时间:2小时烹饪时间:<数小时

芒果粒冰激凌的主料:

淡奶油200毫升

芒果3个

芒果粒冰激凌的辅料:

鸡蛋黄2个

白糖150克

芒果粒冰激凌的做法:1、1半芒果搅拌成芒果泥,另外1半则切成芒果小丁

2、蛋黄入打蛋盆,加白糖用手动打蛋器搅打至乳白

3、将牛奶倒入锅中,加热到大约80度,即锅边牛奶微微沸腾,立即离火

4、然后渐渐地倒入搅拌好的蛋黄液,1边搅拌,注意要很慢很慢的倒进去,否则容易把蛋黄烫熟

5、搅拌均匀后再将混合好的蛋黄牛奶再次倒入锅中,用小火渐渐加热,边煮边搅拌,煮到很浓稠,煮好后,隔冷水降温,凉到室温便可

6、奶油倒入容器中,用电动打蛋器打发至6、7成,即表面可以拉出1个小尖

7、倒入搅拌好的芒果泥

8、然后倒入冷却好的蛋奶糊,并用打蛋器搅打均匀

9、拌入芒果粒后,将冰激凌糊倒入盒中,放入冰箱冷冻,然后大约每隔1小时,取出搅拌1次,至完全冷冻凝固

10、食用前,把冰激凌取出,略微熔化的冰激凌口感最好

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