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南瓜排骨焖饭的做法

2019-04-06 19:00:25 | 来源: 菜谱

怎么做南瓜排骨焖饭好吃?需要哪些食材?家常美食网【飞燕飘舞】老师提供南瓜排骨焖饭的家常做法大全,按照图文做法步骤,菜鸟都能做出最正宗的南瓜排骨焖饭。

分类:主食,家常菜,米饭,夏季食谱,秋季食谱

使用的厨具:电饭煲

口味:咸香,工艺:焖,耗时:3刻钟,难度:简单

明天就立秋了,民间有立秋要啃秋,贴秋膘之说,虽然节气上立秋了,但是暑气一点未减,吃饭也没啥胃口,每天煮饭都是凑合着做点吃,也吃不了多少,每天水果养着,饭实在吃不下。

想着立秋该贴秋膘了,冰箱里还有点排骨,炖汤喝吧都不想喝了,想想用排骨焖饭吃,饭菜一锅出,儿子那个吃货肯定爱吃,等我做好他一个人连吃两碗,说明天还做排骨焖饭吧,省的你煮饭还要炒菜,这又省事我还爱吃,我说:“好好好,明天还接着吃焖饭”!

做南瓜排骨焖饭所需食材:主料:排骨400克,贝贝南瓜2个,长粒大米3杯,长粒糯米1杯

辅料:胡萝卜1根,香菇7朵,生姜适当,大葱白适当,香葱碎少许,味极鲜酱油3勺,红烧酱油少许,蚝油1勺,泰式甜辣酱1勺,白糖0.5勺,盐适当,黄酒适量,玉米油适当

南瓜排骨焖饭的家常做法,最正宗的南瓜排骨焖饭怎么做好吃

一、准备好原料,南瓜建议用贝贝南瓜,会比普通南瓜粉糯好吃,如果有干香菇就更好了,我家没有备用的就买的鲜香菇,做排骨饭最好用直排,不要用脊骨,直排焖出来的饭更香,脊骨更适合炖汤喝,还有焖饭建议放一部分糯米闷出来的米饭更好吃。

2、排骨洗净,锅里放冷水,放入排骨2片姜,水烧开放入适当黄酒煮2分钟去腥,捞出排骨洗净备用。

三、锅中放入少量油,不用多,排骨也会出油的,太多油会腻,放入排骨煎制几面焦黄,排骨煎一下味道会更香,也会出一部分油脂。

4、放入葱末姜末翻炒出香味,这一步也不要大火,葱姜焦了也不好吃,小火炒出香味就可以了。

5、放入洗净去瓜瓤切块的贝贝南瓜,洗净切块的香菇,胡萝卜去皮切滚刀块一起放入炒匀。

6、炒到南瓜边沿有点透明的样子,就可以调味了,放入味极鲜酱油3勺,红烧酱油少许,蚝油1勺,泰式甜辣酱1勺,白糖0.5勺,盐适量,盐的量根据自家口味添加。

7、翻炒到各个食材裹满调料就可以了放入电饭煲中了。

八、大米和糯米淘洗干净,放入比平时煮米饭少一点的水,我一般少放半格水,这样闷出来的米饭刚刚好,不硬不软。

9、把炒好的排骨南瓜配菜放入里面,用勺子把菜铺平,电饭煲选择标准煮饭功能就可以了,电饭煲结束煮饭工作后,继续焖5分钟再打开锅盖,然后用饭勺把米饭和菜翻拌均匀就可以了,盛出撒上香葱碎美美的吃吧!

十、成品图

十一、成品图

12、成品图

十三、成品图

十四、成品图

十五、成品图

做南瓜排骨焖饭的小窍门:1、排骨一定要冷水入锅,这样一边加热排骨里面的血水都会慢慢逼出来,放入生姜和黄就帮助去腥,不建议去掉。

2、做焖饭合适用长粒米,但不是早稻米,放一部分糯米口感会更好,水也要比平时煮米饭要放的少些。

3、配菜选择耐煮的,不放那些煮熟口感就不好的菜,如果想在焖饭里吃到绿叶蔬菜,可以把绿色菜焯水后吃的时候再拌入就可以了

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