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营养荤菜虾仁炒牛奶的做法

2019-02-03 21:13:13 | 来源: 菜谱

虾仁炒牛奶的材料虾仁相克食物200g牛奶相克食物100g油适量盐适量玉米相克食物淀粉适量鸡蛋相克食物2个青豆50g 虾仁炒牛奶的做法图片步骤,怎么做虾仁炒牛奶好吃? 将虾用清水洗净,去掉虾头、虾尾和虾壳。将虾仁开背去除沙筋后洗净,然后加入盐、白糖、料酒、淀粉上浆待用。准备好其他辅料。取蛋清,加入牛奶,淀粉。再放入盐打匀待用。青豆焯水后用清水冲凉待用。初加工完成。起油锅将虾仁煸炒。虾仁炒变色后加入青豆、少许盐迅速翻炒几下出锅待用。锅洗净后,稍微加热倒入牛奶蛋清,待其浓稠时倒入虾仁青豆翻炒均匀出锅即可。成品 温馨提示:

虾仁选用活虾为原料,用清水洗净虾体,去掉虾头、虾尾和虾壳。剥壳后的纯虾肉即为虾仁。虾仁菜肴因为清淡爽口,易于消化,老幼皆宜,而深受食客欢迎。虾仁营养丰富,含蛋白质是鱼、蛋、奶的几倍到几十倍;看到好豆上有一道虾仁炒牛奶,于是就学做了一下,不到之处,请各位师傅批评指正。

上浆是虾仁致嫩的有效方法。在上浆后的虾仁表面能形成一层保护膜,使虾仁不与热油直接接触,使烹调后的虾仁饱满鲜嫩。

虾仁上浆前一定要挤干水分。

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