烘焙甜点11月作业开口酥小嘴嘟嘟神
2019-02-03 11:51:53 | 来源: 菜谱
【烘焙甜点】11月作业:开口酥 小嘴嘟嘟
椰香开口酥是烘焙课堂11月的第一节课,小英子老师的教学贴子一出来我就做了,心想酥皮点心做过多次没有难度。
轻敌了不是?最后怎样呢?根本不像老师的开口酥,个个咧着大嘴笑呵呵;而是,而是小嘴巴嘟着;我就拿把刀想开大点口,但是,但是根本没有笑开顔的效果,反而弄巧成拙。
以图为证!
看到那割开十字口的开口酥了吧,丑死了!
既然都做好了,就拍照留念,或许小点心上像效果不错,但……但……乐趣无穷!是……我是一点灵感也没有,照片拍了一箩也找不到满意的,看来搞假是不成了。
不过非常的欣慰,老公说非常的好吃,我瞧那丑样,一点胃口都没有。
就想着抽空再做一次,可是本月就要结束也没有激情,只好今天就这样交作业了。
好了,下面用过程图证明我做了,还没做的朋友一定要记住口要划大点,否则它就嘟嘴给你看!
油皮:中粉200克,糖10克、开水90克、植物油50克
油酥:低粉180克、植物油70克
椰蓉馅:椰蓉80克、糖20克、黄油50克、全蛋液50克、蔓越莓干40克、芝麻粉30克
制作:
1.将油皮材料拌在一起成团,醒半小时。
2.油酥材料拌均,醒半小时。
3.椰在医院实习的学生蓉馅材料混合在一起分成若干小份。
4.将醒好的油皮和油酥也分成与馅料同等的份数。
5.取一油皮包住一个油酥,依次做好全部。
6.取一份包好油酥的小面团,按扁,擀长,卷起,依次做好全部,松驰15分钟。
7.
取一份小卷,按扁,擀长,卷起,依次做好全部,松驰15分钟。8.取一份小卷擀开,包一份椰蓉馅,依次做好全部。
9.表面刷一层蛋液,用小刀划开一大大的十字口(我划得这个太小了)。
入180度的烤箱烤分钟。
记住一定要用小刀划大口子,否则烤好了你再来划口子,它也不开口!!
今天是感恩节,挪红借此贴感谢全体管管们和豆亲们给予的支持!
在烘焙课堂挪红学到了许多许多,感谢导师们的无私奉献!
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