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招牌猪手煲的做法

2019-04-11 05:33:40 | 来源: 饮品

这个菜是学习了雪姐的。姐是冬季用了笋干,俺是春季用了春笋。这菜是深受家里领导好评的,后来我又加上了素记,味道也不错。总说这个菜是美容,其实有了笋子的加入,就多了消化的功能。

招牌猪手煲的主料:  猪蹄  (700克)  春笋  (400克)  花生  (100克)  做招牌猪手煲所需厨具:  电压力锅、炒锅

招牌猪手煲的做法图解步骤

1.猪蹄剁开后过沸水(水里加上酒)去血水,出锅后将毛拔净。春笋切块入沸水焯一下捞出。

2.起油锅另入青花椒、葱、姜,干红椒煸炒到香味加入猪蹄翻炒。

3.锅内加老抽两勺、生抽1勺,加1勺糖(用李锦记的老抽就不要加糖,他基本上都调味调好了)、1勺酒翻炒上色,加入热水没过肉,开大火烧开。春笋、花生倒入高压锅,再把炒锅里的猪蹄放进出,盖上盖子加压,30分钟后完成。

4.等20分钟(闷一下),盛入碗上桌。

家常美食网小诀窍:  1、青花椒、八角(我没有加)等可以用上纱布包上。

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