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年味食足走品大东北的年味家常菜好豆网在

2019-02-09 19:49:02 | 来源: 饮品

【年味食足】走!品大东北的年味_家常菜_好豆

每逢春节的时候,东北几乎也是最冷时。儿时记忆的年味,小时候家里养过猪,一年四季把猪喂的肥肥的做年猪。

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杀年猪的时候甭提多高兴了。街坊四邻都来帮忙,在院子里用砖头垒起一灶台,烧热水把杀完的猪,用开水烫在拔下猪毛。拔毛之前要先“吹猪”。把猪吹得好像汽球一样。这样利于把猪毛刮的更干净。

然后剁下几大块新鲜的肉和骨头、下水、血肠、酸菜满满的炖一大锅。院里再摆上个桌子,放着冒着热气喷喷香的菜盆子。打上几斤老酒,大家或坐或站。吃着、喝着高谈阔论着、多么美的一副年画啊!如果有街坊没来舀上一大碗送过去。这就是我儿时的年味,也是一直难以忘怀的年味!

现在东北过年。也是要做一大桌子的菜,其中包括鸡和鱼那是必须的。因为要讨个好口彩。在来几个“硬菜”排骨、肘子、溜肉段等等。甜品、汤、水果一样也不能少。半夜要吃守岁的饺子。饺子里边要有几个是包一枚硬币的,象征着吉祥如意。放鞭炮,贴对子。红红火火过年了。

红烧鸡翅 

过年的菜必须有的就是鸡。勿任已意废人言因为口彩好吉祥。

红烧鱼

鱼与余谐音。东北人过年做鱼吃,那也是必须的了。

软炸肉段 

东北人家过年溜肉段是年夜饭里的主打菜品。也是东北人的最爱。我喜欢软炸的肉段,可以沾椒盐。

水晶肘子 

每逢年节亲们来我家聚会,这是必须要做的一道菜。可以沾蒜泥或者浇汁。

红烧排骨:

过年必备的硬菜之一。红烧排骨也很受小朋友们的喜欢。

拔丝地瓜 

家宴必备的一道菜。也是特别受到女生和儿童们喜欢的菜品之一。酥脆的拔丝晶莹剔透,一碰就会掉渣渣。入口酥脆的同时又会品味到地瓜的糯软。

竹报平安

做年夜菜口彩不错。芦笋对人有益处。能增进食欲,帮助消化。芦笋被誉为“十大名菜之一”,是一种高档而名贵的蔬菜。

富贵花开 

凉菜营养保存的好。而且菜式,可以随着聚会的心情来搭配。节日家人聚会下,可以做出最好吃的,最好看的菜。菜名也很吉祥。

雪山飞瀑:

山药营养好是老少皆宜的菜品。作为年夜菜很不错。

艳菜 

油腻的菜吃的太多了。来一道清淡的汤菜很不错。

芹菜愁也是一天肉馅饺子

年夜饭里的饺子一定要吃芹菜肉馅的。因为芹菜象征勤劳致富。包饺子必须要包一个硬币,谁都希望吃到。那是富贵吉祥的象征。

馍馍:

东北人过年要蒸馒头,豆包等等。年夜的晚上把馒头放进锅里,意思是明年大丰收天天吃的饱。

节日餐后水果是必须吃的有助于消化。

东北人爱吃的冻水果之一的冻柿子。

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