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冬笋红烧肉的做法

2019-04-05 20:16:35 | 来源: 饮食

冬笋红烧肉做法简单是竹笋的做法大全的常见菜,不一定要看冬笋红烧肉视频才能学会,但怎么做冬笋红烧肉最好吃,随着家常美食网的做法图解来做这道冬笋红烧肉吧。

冬笋红烧肉的食材和调料:  猪五花肉或后臀尖 冬笋新鲜的 葱段 姜 八角 桂皮 白糖 料酒 酱油 盐 小香葱

教您冬笋红烧肉的家常做法,冬笋红烧肉怎么做好吃  1、猪五花肉、或后臀尖,改刀成小块,出水备用

2、新鲜冬笋剥壳,削去外皮、老根,切滚刀块,锅烧热水,加少量盐,下笋块焯一下,捞出备用

三、葱段3颗、姜5片、八角、桂皮等香料适当或各少量

4、锅烧热油,下白糖炒糖色,下肉块迅速翻炒上色,投入葱姜炒出香味,下香料炒香,下笋块翻炒,下少许料酒、酱油,炒匀

5、炒至肉料出油、色泽明亮、肉块微焦,转着锅边倒入热水,恰好与肉料持平即可

六、烧开撇去浮沫,转最小火盖闷约1.5小时,加盐,继续盖闷约半小时至1小时

7、转中高火,不停翻炒,收汁便可,装盘,洒小香葱

家常美食小贴士:  红烧肉不一定非要用五花肉,带约一指厚肥膘的后臀尖也很好;冬笋现在吃比较新鲜,选择顶部不要长芽、形状匀称的比较好;红烧肉一般配以多种香料,但在这里最好适量减少,别掩盖了笋的清香;剥笋壳比较麻烦,最快的办法是:以利刀剖开,抓住笋壳尖部,即可一下全部剥下哈哈

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