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蔓越梅玫瑰面包的做法

2019-04-02 15:13:47 | 来源: 饮食

工艺:烘焙

难度:初中水平

人数:2人份

口味:奶香味

准备时间:数小时

烹饪时间:<30分钟

“这款面包,我添加了蔓越梅干,蔓越莓,又名鹤梅,蔓越橘,主要产自北美,有“北美红宝石”之称。是一种生长在灌木上的鲜红小圆果。新鲜的蔓越梅直接食用味道很酸,所以多用来做配菜,或制成干果,果汁,果酱等。口味:独特,酸而微甜,清新爽口,还具有很好的美容和保健功效。”

主料  高筋面粉200克

蔓越莓干30克

辅料  酵母(干)2.5克

鸡蛋30克

调料  食盐2克

牛奶80克

奶酪30克

白砂糖25克

白糖3克

黄油10克

教您蔓越梅玫瑰面包的家常做法,蔓越梅玫瑰面包怎样做好吃  材料:高筋面粉 200克、鸡蛋30克,牛奶80克、奶酪30克、砂糖25克、盐2克、干酵母2.5克、黄油10克

馅料:蔓越梅干30克切碎备用

表面涂料:白糖(3克)加入一点水溶化成糖水备用

1.将面包材料除黄油外按先液体,再粉类的顺序放进面包桶里

2.将装好材料的面包桶放进面包机里,选择8发面团的程序,让面包机自动揉面20分钟,期间可以用胿胶刮刀帮助粘在旁边的面粉尽快成团,20分钟后,面包揉面程序结束,这时候,长按启动键,停止面包机

3.加入黄油,再选择8发面团的程序,然后启动面包机(此时面包机显示时间为1:40分钟)让面包机自动揉面15分钟(揉好后显示时间为1:25分钟)

3.加入蔓越梅干,然后机器会再揉面5分钟,即停止揉面,揉好后的面团可以轻易拉出漂亮的膜。然后就完全不用再管了,面包机还会自动运行1小时20分钟的发酵时间

4.1小时20分钟后,发酵程序完成,面包机会发出滴滴滴的声响,提醒你完成了。发酵完成后,面团涨至面包桶的6.5分满(此时用手指轻撮一个小洞,不回弹,不下沉,代表面团发酵的相当好了)

5.将面团取出,轻压排气,分割成15克一份的面团15份,再分3份10克的面团,放一边松弛15分钟,松驰好的面团再次轻压排气,将15克的面团擀成圆形

6.10克的面团撮成长条形,然后5份圆形面皮一层一层叠起来

7.最下面一层的面皮放上撮成长条形面团当花心,由下往上卷起来

8.再对半切开,就成了一朵玫瑰花包

9.整形好的玫瑰花面团,放进圆形的模具里面

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