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紫薯蛋卷家常菜好豆网中

2019-02-10 20:29:11 | 来源: 饮食

紫薯蛋卷_家常菜_好豆

今天去市场,在冬天很少看到的紫薯,

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无意中又被我发现了,没办法啊是“紫薯控”,看到了必须的买,12元一公斤,买了一个大的7元多,连一向不计较价格的老公都说“小贵”。老公说连红薯都卖了12元了,物价真是涨的太快了!!!我说这不是红薯是紫薯,人家就认为是红薯里面的一种,只是颜色不同而已,说紫薯的味道就和红薯一样的,没办法对老公这样的烹饪盲来说,只要味道差不多的食材,都认为是一个家族品种。仔细想想老公说的有道理,紫薯的味道就是和红薯一样的,变化的是颜色和口感,可价格比红薯贵了两倍,真是物以稀为贵啊!

紫薯纤维素含量高,这类物质可增加粪便体积,促进肠胃蠕动,清理肠腔内滞留的粘液、积气和腐败物,排出粪便中的有毒物质和致癌物质,保持大便畅通,改善消化道环境,防止胃肠道疾病的发生。

食材:紫薯 鸡蛋 面粉 白糖 黄油

做法:1把紫薯洗净切小块蒸熟,去皮,加白糖捣成泥

2鸡蛋打散,把蛋黄过滤,用蛋清加面粉水黄油一起和成光滑的面团,醒20分钟左右

3把醒好的面团搓成长条,分成剂子,擀成圆片,把紫薯泥均匀的涂在上面,从一边卷起,卷成均匀的长条

4切轰轰烈烈难以长久成大小均匀的卷,把烤盘铺上锡箔纸,把紫薯蛋卷坯放在上面,刷上一层蛋黄液

5烤箱用上下功能,200°预热5分钟,推进烤盘,烤40分钟左右,烤成黄色酥酥的就好

用蛋清和面,烤的酥酥的 ,口感特好紫薯一定得蒸熟透,白糖可以以自己的口味添加 喜欢芝麻的可以再面皮上撒上 

我喜欢颜色深一些的

不喜欢的可以减少烤的时间

菜谱链接:

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