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云腿月饼的做法

2019-04-16 20:31:57 | 来源: 汤羹

云腿月饼做法简单是火腿做法大全的常见菜,不一定要看云腿月饼视频才能学会,但怎么做云腿月饼最好吃,随着家常美食网的做法图解来做这道云腿月饼吧。

云腿月饼的介绍:

月饼我只爱蛋黄和云腿,去年做了蛋黄酥,今年准备试试云腿。莫看着表面平凡的四两坨云腿月饼,要把表皮做好还真不是件容易的事情!于是,近段时间,8G团体内部为了这个云腿月饼讨论了n次我都迟迟没敢动手。某天晚上,我们的话题再次转向了云腿月饼的表皮上。心情姐,mei姐,我们三人绞尽脑汁,讨论了半天,始终觉得表皮不平整可能是水分和油份不足。但是油份多了太腻,水份多了可能表皮的酥脆度会受影响!我们只打算做天然的,健康的月饼,因此甚么酥油之类的……统统一边去~趁着热乎劲,我连夜做了实验。这个月饼皮头两天还算好,第三天就有点点偏硬了。不过带回去给外婆,她老人家吃的高兴呢!跟她说这是我自己做的,外婆兴奋的很,连连赞叹!O(∩_∩)O~老太太高兴就好,爱吃就好!做过几次了,作为家庭制作,这个皮不错!

云腿月饼的食材和调料:1(云腿的泡制)

宣威火腿 250g,低盐的 蜂蜜 110g

云腿月饼的食材和调料:2(内馅)

面粉 145g 泡好的低盐熟火腿 猪油 105g 白砂糖 35g

云腿月饼的食材和调料:3(面皮)

普通面粉 300g 蜂蜜 20g 白砂糖 10g 水 75g 猪油 130g,吃不惯的可以换成植物油 泡打粉 2g

做法1(云腿的泡制)

一、 云腿洗净,去皮,切成大约0.7cm厚度的片

2、 摆入盘中,入蒸锅,水开后20分钟取出

3、 晾凉后切成绿豆大小的肉丁

四、 加入蜂蜜,拌匀

5、 密封好,入冰箱冷藏1-2天

做法2(制作内馅)

一、 面粉炒熟:面粉下锅,小火干炒。炒制面粉发黄,有淡淡的麦香味,便可

二、 把面粉加入第一步泡好蜂蜜的熟火腿,拌匀

三、 加入猪油

4、 加入白砂糖或糖粉

五、 拌匀后可暂时存放冰箱备用

做法3(包馅,烤制)

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